Современные кондитерские фабрики и предприятия пищевой промышленности стремятся к стабильному качеству продукции, оптимизации технологических процессов и соблюдению всех стандартов безопасности.
Одним из эффективных решений для достижения этой цели становятся жидкие пастеризованные яичные продукты — готовые к использованию меланж, белки и желтки. GROVO® предлагает оптовые поставки для производств мучных изделий.
Ассортимент для кондитерской отрасли
-
Пастеризованный белок – идеально подходит для меренг, безе, суфле и легких десертов. Он обеспечивает стабильную структуру и воздушность.
-
Желток пастеризованный – незаменим для крема и глазури. Он придает продуктам насыщенный цвет, кремовую консистенцию и однородную текстуру.
-
Жидкий меланж – сочетание белка и желтка для теста, бисквитов, рулетов и другой выпечки. Упрощает работу и сохраняет функциональные свойства яиц.
Преимущества использования пастеризованных яичных продуктов
-
Безопасность и соответствие стандартам. Каждая партия сопровождается протоколами испытаний и сертификатом FSSC 22000, что является обязательным для пищевой промышленности.
-
Удобство и экономия времени. Поставляются в герметичной упаковке по 10 и 20 кг и сразу готовы к применению. Нет необходимости в отдельной подготовке или утилизации скорлупы, что сокращает трудозатраты и ускоряет производственный процесс.
-
Длительное хранение. Сохраняют свежесть до 56 суток, что позволяет оптимально планировать закупки, снижая потери и минимизируя отходы.
-
Стабильная функциональность. Белок обеспечивает отличную пенообразующую способность, желток – эмульгируемость и кремообразность, а меланж – универсальность для теста и готовой продукции.
Применение для вашего бизнеса
-
Выпечка: меланж обеспечивает равномерное поднятие теста. Это позволяет получать бисквиты, пироги и рулеты с лёгкой, воздушной структурой, которая долго сохраняет форму. Тесто становится более эластичным и удобным в работе, что особенно важно при больших объёмах производства. Использование смеси упрощает процесс замеса и улучшает результаты при повторных замесах.
-
Кремы и глазури: пастеризованный желток придает кремам однородность, насыщенный цвет и стабильную консистенцию. Крем становится более густыми, легко удерживает форму на тортах и десертах, а глазурь приобретает ровную текстуру и красивый блеск. Это делает их удобными для наполнения тортов, пирожных.
-
Легкие десерты и меренги: белок позволяет создавать устойчивую пену, которая необходима для суфле, безе и декоративных элементов. Облегчает процесс дозирования и замеса, сокращает время приготовления и позволяет достичь стабильного результата даже при больших объёмах. Благодаря этому вы экономите ресурсы, ускоряете производственный процесс и повышаете качество готовой продукции.
Почему выбирают GROVO®?
Наша продукция оптимизирует работу кондитерских фабрик: снижает риски, экономит ресурсы и обеспечивает качество. GROVO® предлагает гибкие условия закупки и поставки.
Использование готовых жидких яичных продуктов позволяет создавать разнообразные кондитерские изделия с высоким качеством, стабильным вкусом и безопасностью. Белки, желтки и меланж GROVO® — это сочетание удобства, надежности и современных технологий пищевого производства.
Закажите оптом пастеризованные яичные продукты GROVO® и улучшите качество вашей продукции уже сегодня!
