В современном пищевом производстве точность, стабильность и эффективность - не просто пожелания, а необходимость. Именно поэтому всё больше предприятий - от хлебопекарен и кондитерских до заводов по выпуску полуфабрикатов - переходят на использование яичного меланжа вместо обычных куриных яиц.
И это не мода, а логичный шаг к повышению качества, безопасности и рентабельности производства.
Что такое яичный меланж?
Яичный меланж GROVO - это продукт, получаемый путем смешивания яичных желтков и белков.
Меланж GROVO® поставляется в охлаждённом или замороженном виде, в асептической упаковке и готовый к использованию. Яичный меланж является полноценным заменителем сырых яиц в пищевой промышленности, где не требуется разделение яйца на белок и желток
Решили купить меланж яичный?
Проконсультироваться по вопросам цены и условий по телефону: 8 (831) 262-11-50, grovo@grovo.ru
Почему меланж лучше, чем куриные яйца?
Точность дозировки и экономия времени/ресурсов
Безопасность и качество
Пастеризация меланжа уничтожает патогены, включая сальмонеллу, что исключает риск пищевых отравлений.Каждая партия сопровождается протоколами испытаний и сертификатом FSSC 22000, что является обязательным для пищевой промышленности.
Длительный срок хранения
Яичный меланж GROVO® произведен из качественного сырья по уникальной технологии на высокотехнологичном оборудовании.Срок годности меланжа 56 суток. Замороженный меланж сохраняет свои свойства до 12 месяцев.Это позволяет планировать закупки, избегать сезонных колебаний цен и минимизировать риски порчи. Хранение десятков тысяч яиц требует специальных условий: помещение, температура и защита от повреждений. Меланж в упаковке занимает в разы меньше места, легко хранится и транспортируется.
Стабильность качества
Целые яйца варьируются по размеру, цвету желтка и другим параметрам в зависимости от породы кур, корма и сезона. Меланж GROVO® производится из отобранных яиц, прошедших строгий контроль качества - результат всегда одинаков, вне зависимости от времени года.
Оптимизация себестоимости
При закупке оптом от производителя цена за единицу значительно ниже, чем при покупке куриных яиц с учётом отходов, потерь и дополнительной обработки. Плюс - снижение расходов на утилизацию скорлупы и упаковки.
Где применяется яичный меланж?
- Хлебопекарни и кондитерские - для кексов, пирожных, бисквитов, маффинов,пирогов, хлеба и пр.
- Производители мороженого и десертов - для эмульгации и структурирования.
- Заводы по выпуску полуфабрикатов - пельмени, вареники, блинчики, омлеты.
- Компании общественного питания - столовые, кейтеринг, рестораны с высокой оборачиваемостью.
- Детское и диетическое питание
Почему выгодно покупать у производителя?
Приобретая яичный меланж оптом напрямую от производителя, вы получаете:
- Цену без посредников - существенная экономия при больших объёмах
- Гарантию свежести и качества - контроль на всех этапах
- Индивидуальные условия - оптимальные партии поставок, сроки поставки, упаковка
