Яичный меланж - это продукт, получаемый путем смешивания яичных желтков и яичных белков.
Пастеризованные яичные продукты, такие как яичный меланж, имеют ряд преимуществ, которые делают их популярными в различных отраслях пищевой промышленности:
Кондитерская промышленность
Яичный меланж используется для приготовления кремов, начинок, пирожных, печенья, меренги и других сладостей. Он обеспечивает структуру, текстуру и аромат продуктов, придавая им богатый и кремовый вкус.
Яичный меланж используется для приготовления кремов, начинок, пирожных, печенья, меренги и других сладостей. Он обеспечивает структуру, текстуру и аромат продуктов, придавая им богатый и кремовый вкус.
Мороженое и замороженные продукты
Яичный меланж добавляют в мороженое, мороженые десерты, пломбир, вафли и другие замороженные продукты, чтобы улучшить их текстуру и увеличить стабильность.
Бакалея и гастрономия
В бакалейной отрасли яичный меланж используется для приготовления соусов, майонеза, дрожжевого теста и других продуктов.В ресторанном бизнесе яичный меланж можно использовать для приготовления омлетов, блинов и других блюд.
Производство пасты и соусов
Изделия из теста
Яичный меланж используется для приготовления различных изделий из теста, таких как кексы, булочки, багеты, пироги и другие выпечка. Он способствует улучшению структуры и подъема теста.
Пастеризация яичных продуктов позволяет уничтожить бактерии и гарантировать безопасность продукта.
Это особенно важно в отраслях пищевой промышленности, где высокие стандарты гигиены и безопасности являются приоритетом.
