Пастеризованные жидкие яичные продукты: качество и безопасность в пищевом производстве
Пищевая промышленность постоянно ищет новые способы улучшения качества продуктов и повышения их безопасности. Одним из таких решений являются пастеризованные жидкие яичные продукты, такие как меланж, желток и белок. Эти продукты не только удобны в использовании, но и обладают множеством преимуществ, которые делают их идеальными для различных отраслей.
Что такое пастеризованные жидкие яичные продукты?
Пастеризованные жидкие яичные продукты - это яйца, которые были обработаны при оптимальных температурах для уничтожения патогенных микроорганизмов, сохраняя при этом их питательные свойства. К основным видам пастеризованных яичных продуктов относятся:
- Меланж: смесь яичного белка и желтка, идеально подходит для выпечки, кондитерских изделий и мясоперерабатывающей промышленности.
- Желток: богатый питательными веществами, используется в соусах, кремах и десертах.
- Белок: подходит для приготовления меренг, безе, пудингов и других легких десертов, а также часто используется в белковых полуфабрикатах.
Преимущества пастеризованных жидких яичных продуктов
Безопасность
Пастеризация уничтожает вредные бактерии, такие как сальмонелла, что делает продукты безопасными для потребления. Это особенно важно для предприятий общественного питания и пищевых производств, где соблюдение стандартов безопасности является приоритетом. Протоколы испытаний предоставляются на каждую выпущенную партию. Предприятие сертифицировано по системе менеджмента безопасности пищевой продукции FSSC 22000.
Удобство использования
Пастеризованные жидкие яичные продукты удобно использовать в производственных процессах. Они не требуют предварительной обработки, отдельных помещений, утилизации отходов, что экономит время и снижает затраты на труд.
Длительный срок хранения
Пастеризованные продукты имеют более длительный срок хранения (до 56 суток) по сравнению со свежими яйцами, что позволяет сократить количество отходов и оптимизировать запасы.
Ассортимент
Grovo® предлагает жидкий пастеризованный яичный меланж, белок и желток в асептических пакетах в гофрокоробе по 5, 10 и 20 кг, которые можно использовать в различных сегментах пищевой промышленности.
Применение в пищевом производстве
Пастеризованные жидкие яичные продукты находят широкое применение в различных областях пищевой промышленности:
- Выпечка: меланж и белок используются для приготовления выпечки, пирогов и других кондитерских изделий, обеспечивая отличную текстуру и вкус.
- Соусы и заправки: желток используется в майонезах, соусах и других продуктах, придавая им кремовую консистенцию.
- Кулинарные изделия: пастеризованные яйца используются в готовых блюдах, таких как омлеты и запеканки, что повышает их питательную ценность.
Пастеризованные жидкие яичные продукты, такие как меланж, желток и белок, предлагают множество преимуществ для пищевого производства. Они обеспечивают безопасность, удобство, длительный срок хранения и высокое качество. Использование этих продуктов позволяет производителям создавать разнообразные и качественные изделия, соответствующие современным требованиям потребителей.
Если вы ищете надежные и безопасные яичные продукты для вашего бизнеса, пастеризованные жидкие яичные продукты GROVO® - это то, что вам нужно!
Инвестируйте в качество и безопасность вашей продукции с пастеризованными яичными продуктами GROVO® уже сегодня!
