Имбирные пряники
Ингредиенты
- ДЛЯ ИМБИРНЫХ ПРЯНИКОВ:
- Мёд165 г.
- Сахар100 г.
- «Удобное яйцо» меланж3 ст.ложки
- Сливочное масло125 г.
- Имбирь (молотый)1,5 г.
- Корица1 г.
- Сода2 г.
- Пшеничная мука (приблизительно)450-500 г.
- ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
- «Удобное яйцо» белок 2 ст.л
- Сахарная пудра200 г.
- Лимонная кислота (щепотка)по вкусу
Приготовление
1.Смешаем в кастрюльке мед, сахар и специи (корицу, имбирь), ставим смесь на огонь. На большом огне доводим смесь до кипения, постоянно помешивая.
2.Уменьшаем огонь и варим до растворения сахара. Снимаем с огня.
Добавляем соду и сливочное масло. Остужаем смесь до 60 градусов.
3.Вводим яйцо и перемешиваем миксером на средней скорости.
Добавляем просеянную муку в несколько этапов.
4.Готовое тесто заворачиваем в пленку и охлаждаем 2 часа.
Выпекаем пряники при 180 градусах
5.Для белковой глазури (айслинга) нужно смешать все ингредиенты в однородную массу. Смешиваем миксером на низкой скорости сахарную пудру (предварительно просеянную через сито, чтобы избавиться от мелких кристалликов сахара и комочков), яичный белок и лимонную кислоту.
6. Долго взбивать не нужно, только до однородности. Можно даже обойтись без миксера.
Готовую глазурь нужно сразу накрыть пищевой пленкой в контакт, так как она очень быстро сохнет.
Приятного аппетита!
2.Уменьшаем огонь и варим до растворения сахара. Снимаем с огня.
Добавляем соду и сливочное масло. Остужаем смесь до 60 градусов.
3.Вводим яйцо и перемешиваем миксером на средней скорости.
Добавляем просеянную муку в несколько этапов.
4.Готовое тесто заворачиваем в пленку и охлаждаем 2 часа.
Выпекаем пряники при 180 градусах
5.Для белковой глазури (айслинга) нужно смешать все ингредиенты в однородную массу. Смешиваем миксером на низкой скорости сахарную пудру (предварительно просеянную через сито, чтобы избавиться от мелких кристалликов сахара и комочков), яичный белок и лимонную кислоту.
6. Долго взбивать не нужно, только до однородности. Можно даже обойтись без миксера.
Готовую глазурь нужно сразу накрыть пищевой пленкой в контакт, так как она очень быстро сохнет.
Приятного аппетита!
