Крем-брюле

Готовим крем-брюле!

Нежный сливочно-ванильный крем с карамельной сахарной корочкой. Такой десерт на самом деле несложно приготовить в домашних условиях. Как это сделать, сейчас расскажем!

Приготовление:

• Желтки нужно растереть с сахаром.
• Добавить сливки и ваниль.
• Размешать до однородности и подогреть на медленном огне. Очень важно не допустить кипячения и подгорания. Сахар должен полностью растворится, а сливки — нагреться и напитаться ароматом ванили.
• Процеживаем смесь через мелкое сито.
• Разливаем ее по жаропрочным формам. Формочки должны быть небольшие — максимум на 200 мл.
• Маленькие формочки ставим в большую глубокую форму для запекания. На дно наливаем горячую воду. Она должна скрывать половину высоты маленьких формочек.
• Запекаем десерт в духовке 35 минут на 180 C.
• Готовый крем остужаем в холодильнике минимум 2-4 часа, лучше ночь.
• Самый ответственный момент — сахарная корочка. Если у вас есть ручная горелка, можете использовать ее. Если нет, посыпьте ваш десерт тростниковым сахаром и отправьте в духовку или под гриль, чтобы он расплавился.

Для того чтобы корочка стала хрустящей, крем-брюле нужно быстро охладить.
Такой десерт идеален для уютных семейных посиделок. А ещё его можно подать к праздничному столу.

Гости точно оценят ваше кулинарное мастерство!