Рецепт пасхального кекса
Энергетическая ценность
Калорийность
358
Белки
5,7
Жиры
15
Углеводы
50,4
2 часа 30 минут
Ингредиенты
- Мука пшеничная300 г
- Масло сливочное (мягкое)180 г.
- Сахар170 г.
- Молоко сгущенное120 г.
- Меланж «Удобное яйцо»9 ст.л
- Сухофрукты100 г.
- Сахарная пудра (для глазури)100 г
- Разрыхлитель1 ч. л.
- Ром20 г
- Ванильная эссенция Вода – 50 г0,5 ч.л
- Сок лимонный0,5 ч.л
- Соль1 щепотка
- Вода 50 г
- Белок «Удобное яйцо»2 ст.л.
- Желток «Удобное яйцо»1 ст. л.
Приготовление
Приготовление:
- Подготовить ингредиенты для пасхального теста.
- Сухофрукты поместить в пиалу, залить ромом и добавить немного воды, что бы жидкость их покрыла.
- К маслу добавить сахар и взбивать примерно 4-5 минут.
- Белок (2ст.л) пойдет на глазурь, а желток(1ст.л.) , щепотку соли, ваниль в миску к маслу.
- Взбивать еще минуты 3-4, в процессе добавляя по одной ст.ложке меланжа .
- В самом конце взбивания тонкой струйкой влить сгущенку.
- Муку просеять с разрыхлителем и добавить к сливочно-яичной массе.
- Перемешать на малых оборотах до однородности. Включить духовку, 170 градусов.
- Сухофрукты откинуть на сито и просушить бумажным полотенцем.
- Добавить их в тесто и ещё раз всё перемешать.
- Переложить тесто в форму.
- Выпекать в разогретой духовке, примерно 45- 50 минут. После этого дать постоять в форме 10 минут, выбрать и остудить.
- В миску всыпать 100 г пудры и добавить белок.
- Взбивать до белой, блестящей массы, добавив в конце примерно пол чайной ложки сока лимона. Взбивать около 3х минут.
- Остывший кекс равномерно полить глазурью и сразу украсить по желанию.
Дать глазури час-два подсохнуть и пасхальный кекс готов
Приятного аппетита
