Творожная пасха с цукатами
Ингредиенты
- Творог300 г
- Сливки200 мл
- Желток Grovo 2 ст.л.
- Сливочное масло120 г.
- Цукаты120 г.
- Сахар100 г.
- Ванильный сахар 1 ч.л
Приготовление
- Подготовить все необходимые ингредиенты для творожной пасхи с цукатами.
- Рекомендуем использовать желток "Удобное яйцо" ,благодаря оранжевым желткам творожная пасха будет красивого, желтого цвета.
- Творог подойдет жирный, можно взять в брикетах.
- Сливки лучше использовать 33% жирности, они хорошо застывают и придадут особую нежность творожной пасхе.
- Цукаты выбирайте на свой вкус. Количество цукатов в рецепте можно увеличить или уменьшить, исходя из ваших предпочтений.
- Сахар так же можно регулировать в рецепте по своему вкусу. Ваниль лучше использовать натуральную.
- Влить в небольшой сотейник сливки и 2 ст.л.желтка. Всё смешать венчиком до однородности.
- Добавить сахар в сливки с яичными желтками, всё смешать и поставить на медленный огонь сотейник.
-
Прогреть жидкую заварную основу на медленном огне, непрерывно помешивая. Сахар должен полностью раствориться в сливках.
Как только масса начнёт кипеть, её необходимо прогреть 30-40 секунд и убрать с огня. Заварная основа должна стать гуще после термической обработки.
-
Смешать мягкое сливочное масло в глубокой миске вместе с творогом. Если творог неоднородный, зернистый, его нужно пропустить через мелкое сито.
Холодное сливочное масло можно прогреть пару секунд в микроволновке.
-
Взбить творог вместе со сливочным маслом миксером или интенсивно смешать вилкой. Масса должна стать мягкой и однородной, также она будет формироваться в комок.
-
Влить остывшую заварную основу в творожную массу, добавить сахар с натуральной ванилью для вкуса. Если вам не нравится запах ванили, тогда можно её не добавлять. Смешать все ингредиенты до однородности.
-
Добавить в творожную массу подготовленные цукаты. Перед этим цукаты нужно хорошо промыть, выложить на полотенце, чтобы ушла лишняя влага. Смешать творожную массу с цукатами
-
Подготовить форму для творожной пасхи. Её нужно плотно обернуть пищевой плёнкой. Я буду использовать пластиковую форму из 4-х частей на 900 мл. Также можно использовать силиконовую форму.
-
Поставить форму на тарелку, влить творожную массу. Немного потрясти форму, чтобы будущая творожная пасха хорошо распределилась по форме. Накрыть верх пищевой плёнкой и убрать в морозильную камеру творожную пасху с цукатами на 5-7 часов до полного застывания.
-
Снять форму с творожной пасхи. Снимать нужно с замороженной пасхи, тогда форма будет ровная и красивая. Если вы используете силиконовую форму, тогда её нужно стягивать с творожной пасхи, как чулок.
-
Поставить творожную пасху в холодильник на 3-4 часа после снятия формы. Это нужно, чтобы она дефростировалась (оттаяла).
-
Украсить творожную пасху можно цукатами по кругу и добавить немного сверху. Также можно украсить пасху любыми посыпками или пасхальными фигурками.
Творожная пасха с цукатами очень нежная, сливочная, её хочется есть и есть. Цукаты придают ей яркости и сладости. Обязательно попробуйте такой простой и вкусный пасхальный десерт.
