Творожный кулич без дрожжей
Ингредиенты
- Масло сливочное100 г.
- Сахар100 г.
- Удобное яйцо GROVO (меланж)6 ст.л.
- Творог180 г
- Мука140 г.
- Разрыхлитель теста1 ч.л
- Клюква40 г.
- Сахарная пудра3 ст.л.
- Лимон0,5 шт
- Ванильпо желанию
- Миндальные лепесткипо желанию
Приготовление
- Духовку поставить нагреваться до 180 градусов. Мягкое масло взбить несколько минут миксером до светлого цвета. Добавить сахар и взбивать еще минуту. Взбивание важно, от этого тоже зависит нежность кекса.
- С половинки лимона нужно тонко снять цедру и выжать примерно 2 столовых ложки сока. 1 ложка сока пойдет в кекс, а другая в сахарную глазурь.
- К маслу добавить меланж "Удобное яйцо", цедру лимона, 1 столовую ложку сока лимона, ваниль (эссенция, натуральная паста или ванильный сахар ) и взбивать еще пару минут.
-
Далее в миску к масляно-яичной смеси добавить творог и перемешивать миксером до однородности. У меня мелкозернистый творог, поэтому я его не перетирала и никак не измельчала. Для большей гладкости можно воспользоваться либо погружным блендером, либо просто перетереть через сито. У меня при всей мелкости творога все равно были чуть видны вкрапления творога.Так что смотрите по своему творогу - если крупный или хотите добиться совершенной однородности, то этот шаг обязателен.
- Добавить просеянную с разрыхлителем муку, замешать нежное, но густое тесто и добавить клюкву. Еще раз все недолго перемешать.
- Форму я всегда выстилаю бумагой для выпечки, так надежно и просто. Выложить тесто и разровнять.
- Выпекать при температуре 180 градусов, в заранее разогретой до этой температуры духовке примерно 40- 45 минут. Проверить на сухую палочку.
- Глазурь самая простая. К сахарной пудре добавить столовую ложку сока лимона и примерно чайную ложку воды. Перемешать. Если жидкости откровенно мало - добавить еще пару капель воды. Да, буквально по капле, поскольку нам не нужна жидкая быстротекущая глазурь, она будет прозрачной и некрасивой. Глазурь должна быть густой. Если получилось жидковато, то добавьте еще немного пудры.
-
Если для украшения творожного кулича будете пользоваться миндальными листиками, то их лучше заранее немого обжарить на сухой сковороде. Залить кулич сахарной глазурью, помогая ложкой распределить на всей поверхности. Сразу же присыпать листиками - глазурь очень быстро застывает
