Низкокалорийные блины на молоке
Ингредиенты
- Молоко 200 г.
- Мука пшеничная100 г.
- Мука цельнозерновая – 30 г30 г.
- Вода кипяток160 г.
- Белок яичный GROVO6 ст.л
Приготовление
- Белок взбить до хорошей, пышной пены. Не мягкие или твердые пики, а просто увеличение объема, и пышная пена. Если вы воспользуетесь миксером, то взбивание займет буквально одну минуту. Венчиком, конечно, выйдет дольше.
-
Далее добавить соль, сахар, пшеничную и цельнозерновую муку, а также куркуму. Немного перемешать.
По большому счету, сухие ингредиенты все вместе можно просеять, но это не обязательно.
-
Влить молоко, растительное масло и все перемешать до однородности. Не переусердствуйте, поскольку нам не нужно, чтобы полопались все белковые пузырьки.
-
Влить, непрерывно помешивая тесто, кипяток. Тесто остается пушистым и нежным.
Конечно, у всех мука разная, и может потребоваться чуть больше или меньше воды. Тут уже не угадаешь вплоть до грамма. Тесто не должно быть густым, оно должно свободно литься. Чем гуще тесто, тем толще блинчики. После выпекания первого вы увидите, требуется ли больше жидкости. Если надо, то добавьте немного молока.
Кипяток не только снижает калорийность блинчиков. Он как бы заваривает муку, делая при этом блинчики более эластичными, нежными. Они не рвутся при переворачивании, сохраняя мягкость.
-
Нагреть сковороду и с помощью половника влить тесто, круговым движением распределить его по сковороде.
-
С помощью лопатки перевернуть блин и немного обжарить с другой стороны.Всегда жарю на большом огне, поэтому буквально 20 секунд, и блин уже можно переворачивать. Еще секунд 15 - 20, и можно снять на тарелку.Таким образом формировать и жарить наши низкокалорийные блины, пока не закончится тесто.Из этого количества ингредиентов получается примерно 12 блинов.
- Обжаренные блинчики складывать горкой на тарелку либо сразу же подавать (с вареньем, медом, сметаной, маслом и сахаром). Еще можно завернуть в них начинку по желанию (яблоки, творог, обжаренные овощи, сыр, перемолотое мясо или грибы).
