Картофельная запеканка с фаршем и сыром
Ингредиенты
- Картофель 750
- Фарш 500 г
- Молоко 320 мл
- Сыр твёрдый100 г.
- Удобное яйцо (меланж)3 ст. л.
- Масло сливочное 40 г.
- Масло растительное30 мл
- Лук репчатый130 г
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Соль по вкусу
- Паприка молотая0,5 ч. ложки
- Чеснок сушеный0,5 ч. ложки
- Мука35 г.
Приготовление
-
Подготавливаем все необходимые продукты.
-
Картофель очищаем, нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в кастрюлю.
-
Добавляем небольшое количество воды, чтобы покрыть картофель. Всыпаем соль (1 ч. ложку без горки).
-
Варим картофель до мягкости, 15-20 минут.
-
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
-
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до мягкости, 3-5 минут.
-
В сковороду с луком добавляем фарш.
-
Обжариваем фарш, разбивая комочки, 10 минут, до готовности и испарения жидкости.
-
Добавляем паприку, сушеный чеснок, соль и перец.
-
Перемешиваем, затем всыпаем муку.
-
Все перемешиваем и обжариваем 1 минуту.
-
Затем тонкой струйкой, помешивая, вливаем 300 мл молока.
-
Перемешиваем и готовим до закипания и загустения
-
Мясной соус получается довольно густой, не жидкий.
-
После того как картофель приготовился, полностью сливаем воду и добавляем сливочное масло (30 г).
-
Разминаем картофель в пюре.
-
Затем добавляем 20 мл молока. Опять разминаем.
-
Даем картофелю слегка остыть.
Вбиваем "Удобное яйцо". -
Разминаем еще раз. - Форму для запекания смазываем оставшимся сливочным маслом и выкладываем туда картофель ровным слоем.
- Сверху выкладываем мясной соус.
- Форму накрываем фольгой и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.
- Сыр натираем на крупной терке.
- Вынимаем форму из духовки, снимаем фольгу.
- Посыпаем натертым сыром.
- Ставим опять в духовку еще на 7-10 минут.
- Картофельная запеканка с фаршем и сыром готова.
- Оставляем запеканку немного остыть, после этого ее удобнее будет нарезать на порционные кусочки.
