Если вам не нравится рыба, то это не повод исключать ее из своего рациона! И новый рецепт от кулинара РусАгроГрупп это подтверждает!
Нежнейшее рыбное суфле – отличный вариант для взрослых и особенно детей, которые не любят есть рыбу, приготовленную кусочками.
Итак, возьмем за основу филе трески пастеризованный белок Grovo и сливки. Справедливости ради стоит отметить, что рыбу можно брать любую! И да, чем выше жирность сливок, тем вкуснее!
Ингредиенты:
| филе рыбы (треска) | 600гр |
| белок Grovo | 65гр |
| сливки | 250гр |
| лук репчатый | небольшая головка |
| цедра лимона | |
| лимонный сок | 1ч.л. |
| сливочное масло | 1ч.л. |
| раст.масло | 1ч.л. |
| Специи (соль, перец) | по вкусу |
- Промыть филе, обсушить и порезать на кусочки. Измельчить с помощью блендера.
- Мелконарезанный лук обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Добавить его к рыбному фаршу, приправить специями и сбрызнуть лимонным соком. Еще раз пробить блендером.
- Добавить сливки, цедру лимона. Перемешать.
- Охлажденные белки взбить со щепоткой соли до крепких пиков и вмешать аккуратно в рыбный фарш.
- Разогреть духовку до 180С. Формы смазать растительным маслом и выложить в них полученную массу. Поставить формы на противень или в более глубокую форму, заполненную водой. Вода должна покрывать формы с суфле на половину. Готовить в духовке 30-40 минут.
- Для того, чтобы суфле вынуть из формы, его следует охладить.
Подавайте его с овощами, зеленью и любимым соусом! Приятного аппетита!
#Grovo