Вареное (маринованное) яйцо

Яйца вареные очищенные от скорлупы в рассоле или маринаде.
Полностью готовые к употреблению.
Перед употреблением их достаточно промыть холодной водой.

Объём

3500 г.

7000 г.

Объём 3500 г.

Объём 7000 г.

100 г продукта (средние значения)

Белок

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

13 г

12 г

1.6 г

166ккал

Этапы производства

куриные яйца варятся, затем охлаждаются, очищаются от скорлупы, после чего фасуются в полипропиленовые ведра с рассолом, или маринадом.

Условия хранения и срок годности

Продукция хранится при температуре 0°С +4°С в хорошо вентилируемых помещениях.

Срок годности 30 суток со дня изготовления

После вскрытия упаковки при соблюдении условий хранения 0°С +4°С продукт годен не более 36 часов

Применение

Маринованное (вареное) яйцо Grovo® широко применяется в салатном производстве, кулинарии, сегменте HoReCa. Благодаря своей универсальности, удобству и естественному вкусу.

Вареные яйца выступают важным ингредиентом многих блюд: салатов, закусок, начинок, сэндвичей и различных кулинарных изделий.

Преимущества использования вареного очищенного яйца GROVO:

Качество: Строгий контроль качества на всех этапах производственной цепочки гарантирует качество и стабильные функциональные свойства продукции в каждой поставке. Стабильность качества подтверждена сертификатом FSSC 22000.

Безопасность: стабильное качество вареного яйца, отсутствие посторонних включений (остатков скорлупы). Герметичная упаковка обеспечивает длительную сохранность продукции.
Удобство: удобство хранения и транспортировки. Удобство применения (яйцо очищено от скорлупы, готово к применению).
Экономичность: применение вареного очищенного яйца GROVO позволяет экономить время и ресурсы. Отсутствие потерь яйца в процессе мойки, варки и очистки. Сокращает процесс приготовления и штат сотрудников, экономит площади и энергозатраты, отсутствует необходимость утилизации скорлупы;
Срок годности: вареного очищенного яйца GROVO имеет более длительный срок годности, чем обычные яйца в скорлупе, что снижает потери и увеличивает прибыль.

Органолептические показатели

Внешний вид: кругло-овальной формы

Консистенция умеренно-плотная. Без остатков скорлупы.

Цвет белка однородный белый, допускается с кремовым оттенком, цвет желтка от светло-желтого до ярко-оранжевого.

Физико-химические показатели

Масса одного яйца -согласно категории

Массовая доля жира,% не более – согласно рецептуре на каждый вид продукта

Массовая доля поваренной соли,% не более – согласно рецептуре на каждый вид продукта.

Массовая доля сухих веществ, %, не менее – 30,0