Запеканка из кабачков с яйцами в духовке

Советы по выбору ингредиентов:

Количество продуктов в рецепте рассчитано на 2-3 порции.Если вы будете использовать зрелые кабачки, следует предварительно очистить их от жесткой кожуры и сердцевины с семечками. Сыр можно брать любых твердых сортов.

Если не оказалось в наличии укропа, то его можно заменить другой зеленью по вкусу - петрушкой, сельдереем или даже кинзой, для любителей этой пряной травы. Заранее включить на прогрев духовку на 180 градусов.

1. Кабачок для запеканки нужно помыть и обсушить полотенцем. Обрезать с обеих сторон кончики и нарезать на небольшие кубики.
2. Чеснок очистить и ополоснуть холодной водой. Измельчить, пропустив через пресс для чеснока или покрошив ножом. Для этого широкой стороной ножа достаточно нажать на зубчик, чтобы его раздавить, а затем мелко порубить.
3. Укроп ополоснуть холодной водой. Обсушить на полотенце. Если веточки толстые и грубые, то их стоит удалить, а зелень измельчить.

4. Сыр натереть на крупной терке.

5. Кабачок, чеснок, укроп и сыр соединить в миске.

6. Подготовленные продукты посолить и перемешать.

7. В отдельную миску добавить меланж "Удобное яйцо" и добавить отмеренную сметану.

8. Яичную смесь и сметану взбить с помощью вилки или венчика до однородности. Должна получиться жидкая заливка.

9. Сметанную заливку вылить в миску с кабачками, чесноком, укропом и сыром. Хорошо перемешать.

10. Подготовить форму для запеканки. Смазать ее растительным маслом с помощью кисточки. Подойдет и кусочек сливочного масла.

    Переложить в форму кабачковую массу. Разровнять и отправить в прогретую до 180 градусов духовку запекаться на 40-45 минут.

11. Верх запеканки должен подрумяниться. Если форма стеклянная, то можно будет увидеть, что низ тоже стал аппетитно-золотистым.

    Готовой запеканке нужно дать немного остыть в форме. За несколько минут она стабилизируется, станет более плотной и слегка отойдет от стенок формы. В это время запеканку можно будет легко извлечь, разделить на порции и подать к столу. В качестве соуса для запеканки можно использовать сметану, перемешанную с рубленным укропом. Отлично подойдет и какой-либо овощной соус.

12. Запеканка готова. Такое простое и вкусное блюдо может стать легким ужином без мяса.

    Приятного вам аппетита!