Кексы
Энергетическая ценность
Калорийность
355 ккал
35 минут
Ингредиенты
- Мука (1 ст. объемом 200 мл.) 123 г
- Сахар133 г
- Крахмал ( около 2 ,5 ст.л.без горки) 31 г
- Сода (около 3/4 ч.л.)4 г.
- Соль 1,5 г
- Удобное яйцо GROVO (меланж)7 ст.л
- Масло растительное (1/2 ст.) 100 г
- Вода (около 1/3 ст.)63 г
- Сыворотка (1,5 ст.л.)21 г
- Цукаты (1/2 ст.)77 г
Приготовление
- Добавить в большую миску меланж, добавить к ним сахар и взбить минуты 3-4 или пока они не превратятся в пышную пену и не увеличатся в несколько раз в объеме.
- Влить воду и молочную сыворотку. Размешать венчиком или миксером. Кстати, особое внимание стоит уделить сыворотке – она обязательно должна быть кислой, так как именно её кислота и гасит соду. Если у вас сыворотка свежая и не обладает сильно выраженной кислотой, то лучше часть сыворотки (около половины столовой ложки) заменить на яблочный или винный уксус, так как в противном случае сода может полностью не среагировать, и в готовых кексах может ощущаться её привкус.
-
Соединить муку и крахмал и просеять вместе с содой и солью. Соль нужно взять мелкую, иначе она просто застрянет в сите, а еще крупные соляные кристаллики будут долго растворяться в тесте.Вмешать сухую смесь во взбитую массу.
- Мешая тесто венчиком, влить в него растительное масло.
- Крупные фруктовые цукаты порубить ножом и вмешать их в тесто. Кстати, если цукаты твердые, то их лучше замочить в тёплой воде (минут на 15-20), после жидкость слить, а цукаты полностью обсушить.
- Кексовые формы заполнить бумажными вкладышами или просто смазать маслом. Разлить тесто по формам (так как тесто получается текучим, то, чтобы заполнять им формочки было удобно, его можно перелить в мерную чашу с носиком). Заполнять формы следует не более чем на ¾ от их объема, но не менее, чем на половину.
- Отправить заполненные формочки в духовку и выпекать кексы при 170-180 С 20-25 минут (стоит заметить, что так как каждая духовка имеет свои особенности, то и время выпечки может немного варьироваться, поэтому обязательно проверяйте готовность изделий деревянной шпажкой).
- Кексы "Здоровье" как в детском саду остудить. После этого ими можно угощаться.
