Орешки со сгущёнкой

Подготовить все ингредиенты для приготовления орешков со сгущёнкой по классическому рецепту.

В качестве начинки используется варёное сгущённое молоко. Его можно сварить самостоятельно или купить уже готовое. 

Главное - проверять всегда состав.  Он должен состоять только из молока и сахара.

1. Приготовить тесто для орешков со сгущёнкой.

2. Вбить в глубокую чашку меланж и желтки. Добавить к яйцам сахар и соль.

3. Взбить яйца с сахаром до однородного состояния при помощи венчика.

4. Растопить сливочное масло в небольшом сотейнике на среднем огне.

5. Добавить сливочное масло к яичной смеси и всё хорошо перемешать при помощи венчика.

6. Смешать муку с разрыхлителем теста. Добавить муку к яично-масленой смеси и всё хорошо перемешать.

   Тесто для орешков со сгущенкой должно получиться вязким, тягучим и однородным. К слову, такое тесто можно хранить в холодильнике до 3 дней и выпекать тогда, когда захотите.

7. Переложить тесто в кондитерский мешок. Срезать у мешка небольшой кончик размером около одного сантиметра.

8. Подготовить орешницу для выпечки классических орешков со сгущенкой. Хорошо разогреть её. Выдавить в каждую ячейку небольшое количество теста с помощью кондитерского мешка. Закрыть крышку орешницы и готовить печенье согласно инструкции вашего прибора. В моей орешнице время выпечки составляет около полутора минут.

9. Открыть крышку орешницы и снять половинки будущих орешков со сгущёнкой.

10. Приготовить таким образом все заготовки.
11. Начинить каждую половинку орешка небольшим количеством варёнки. 
12. В половину из них добавить грецкие очищенные кусочки орехов.
13. Соединить половинки орешков с вареной сгущенкой между собой. 

14. Орешки со сгущёнкой по классическому рецепту готовы.

    Хранятся они до 7 дней при комнатной температуре и до 30 дней в замороженном виде.

    Приятного аппетита!