Печенье «Гусиные лапки»

Заранее подготавливаю все ингредиенты для печенья «Гусиные лапки» с творогом.

Выкладываю в миску творог и добавляю холодное сливочное масло, натертое на крупной тёрке.

Добавляю в миску яичный меланж и все тщательно перемешиваю.

Муку просеиваю через сито и смешиваю с разрыхлителем.

Добавляю муку с разрыхлителем в миску с творогом, маслом и яйцом.

Замешиваю тесто ложкой. Затем формирую из него шар. Заворачиваю в пленку и отправляю на 30 минут в холодильник.

Духовку заранее разогреваю до 180 °C. Противень застилаю пергаментом. Тесто делю на 3 части. Одну часть раскатываю в пласт толщиной 3–4 мм, слегка присыпая рабочую поверхность мукой. Остальные части теста пока оставляю в холодильнике.

Вырезаю из теста кружочки диаметром примерно 7-8 см. Обрезки теста собираю и снова раскатываю.

Кладу кружочек в сахар одной стороной. Затем складываю кружочек пополам, чтобы сахар был внутри

Опять окунаю одну сторону печенья в сахар и ещё раз складываю попалам так, чтобы сахар был внутри.

Одну внешнюю сторону сложенного печенья снова обмакиваю в сахар и слегка прижимаю вилкой, чтобы получились полоски. Выкладываю печенье на противень стороной без сахара вниз, сахарной стороной вверх, оставляя между заготовками 2-3 см.

Выпекаю печенье на среднем уровне разогретой до 180 °C духовки примерно 20-25 минут. Начинаю проверять готовность через 18-20 минут. Печенье должно стать золотистым по краям и снизу, а сахар сверху - слегка карамелизоваться.

Достаю печенье «Гусиные лапки» с творогом из духовки и оставляю на противне примерно на 5 минут. Затем перекладываю на решётку и даю остыть.