Печенье на кефире в духовке

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления печенья на кефире в духовке.
Советы по выбору ингредиентов: для печенья лучше использовать кефир средней жирности, хотя подойдет любой. Он должен быть свежим, без осадка и кислого запаха.

1. Для более насыщенного вкуса можно использовать коричневый сахар вместо обычного. Ванильный сахар рекомендую использовать с натуральной ванилью. Он придаст печенью более глубокий и насыщенный аромат. Если нет, можно заменить его на экстракт ванили, но учтите, что его нужно будет меньше.
2. Взять пшеничную муку высшего сорта. Она должна быть свежей, без комочков и посторонних запахов.
3. Разрыхлитель отвечает за легкость и воздушность печенья. Убедитесь, что он свежий.
4. Кефир должны быть комнатной температуры.
5. Подобрать глубокую миску для замеса теста. Вбить "Удобное яйцо" меланж. Всыпать ванильный сахар, соль, 25 г сахара из общей массы.
6. Перемешать все ингредиенты ручным венчиком, без фанатизма, чтобы все ингредиенты соединились в однородную смесь.
7. Влить растительное масло. Перемешать венчиком.
8. Добавить кефир комнатной температуры. Перемешать.
9. Просеять муку через мелкое сито. Соединить с разрыхлителем.
10. В несколько приемов подсыпать к яичной массе просеянную муку с разрыхлителем. После каждой подсыпки, перемешивать ложкой.
11. Замесить тесто руками до образования мягкого, не липнущего комочка.
12. Сформировать печенье на кефире.
13. Раскатать тесто на кухонной доске или пергаменте в прямоугольный пласт размером 28х23см. При необходимости, доску можно слегка подпылить мукой.
14. На пласт теста всыпать оставшийся сахар. Распределить по всему пласту. Пройтись несколько раз скалкой, чтобы вдавить сахар в тесто.
15. Разрезать на небольшие квадратики размером 2х2 см. Размер и форму печенья выбрать на свое усмотрение. Можно вырезать формочкой.
16. Выложить печенье на кефире на противень на небольшом расстоянии друг от друга. У меня получился целый противень.
17. Разогреть духовку до температуры 180°С. Отправить запекаться на 15-20 минут. Печенье должно увеличиться в объеме и слегка зарумянится. Время запекания зависит от технических возможностей печки.
18. Остудить и подавать к сладкому столу. Храню печенье на кефире в плотно закрывающей таре при комнатной температуре.

Приятного чаепития!