Омлет со сметаной на сковороде

Как сделать пышный омлет со сметаной без молока на сковороде? Подготовьте необходимые продукты.
Какая сметана лучше для омлета? Сметану можно использовать любой жирности.
Выбирайте кисломолочный продукт хорошего качества, без заменителей молочного жира.

1. Взбейте венчиком меланж до однородности
2. Выложите в миску сметану, посолите, добавьте черный молотый перец, хорошо взбейте. Можете добавить любые специи по вкусу. У меня негустая сметана жирностью 10%. Чем выше жирность сметаны, тем гуще будет омлетная масса.
3. Сковороду нагрейте на огне чуть выше среднего, растопите сливочное масло, чтобы оно покрыло все дно сковороды. Выбрать подходящую сковороду для приготовления поможет статья по ссылке в конце рецепта.
4. Вылейте на сковороду омлетную смесь. Диаметр моей сковороды 16 см.
5. Нагрев убавьте и прикройте сковороду крышкой, чтобы омлет готовился постепенно и равномерно
6. Примерно через 5-6 минут масса загустеет и схватится. Омлет поднимется. Время приготовления будет зависеть от индивидуальных особенностей работы плиты, а также от высоты омлета.
7. Можно оставить омлет так, а можно перевернуть его на другую сторону с помощью подходящей по размеру тарелки. Накройте сковороду тарелкой и переверните.
8. Выложите омлет румяным донышком кверху. Нагрев немного убавьте.
9. Сыр натрите на мелкой терке. Сыр можно взять любой, главное, чтобы он вкусным и качественным.
10. Посыпьте омлет сверху сыром. Прогрейте блюдо на сковороде еще ориентировочно около 1 минуты, чтобы сыр расплавился. Омлет получается немного плотнее, чем на молоке.

Омлет со сметаной и сыром сразу подавайте к столу, по желанию посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!