Овсяное печенье без сахара и муки

Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта овсяного печенья без добавленного сахара и муки.

Половину овсяных хлопьев переложить в чашу кофемолки и измельчить до мелкой крошки, похожей по консистенции на муку.

Грецкие орехи переложить в чашу кофемолки и измельчить короткими импульсами до состояния мелкой крошки.

В глубокую миску всыпать овсяные хлопья, измельченные в кофемолке хлопья, подготовленные грецкие орехи и кунжут (20 г). Добавить разрыхлитель и вяленую вишню.

Все сухие ингредиенты хорошо перемешать ложкой или лопаткой, чтобы разрыхлитель и добавки равномерно соединились с овсяной основой.

В другую глубокую добавить Удобное яйцо (меланж) и щепотку соли, подсластитель, йогурт и растительное масло. Хорошо перемешать до получения однородной смеси.

К яичной смеси добавить творог.

Перемешать до образования однородной густоватой массы без комочков.

К творожной массе постепенно всыпать подготовленные сухие ингредиенты, перемешивая.

После соединения всех ингредиентов получится густое, липковатое тесто.  Оставить на 10–15 минут при комнатной температуре, чтобы хлопья немного набухли.

Сформировать из готового теста небольшие колобки влажными руками, чтобы масса не прилипала к ладоням. Каждый шарик сделать примерно по 50 г. Противень заранее застелить пергаментом для выпечки или антипригарным ковриком. Выложить заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. У меня получилось 11 штук.

Каждый сформированный колобок слегка приплюснуть. Я делаю этот шаг с помощью силиконовой лопатки, слегка смоченной водой – так она не прилипает к поверхности теста, и заготовкам легко придать аккуратную форму.

Сверху посыпать кунжутом и слегка прижать его к тесту лопаткой или пальцами. Противень поставить в заранее разогретую до 180 °C духовку. Выпекать печенье примерно 15–25 минут до легкого золотистого оттенка.