Пирог с ревенем из слоеного теста
Энергетическая ценность
Калорийность
260
Белки
4
Жиры
12
Углеводы
34
3 часа
Ингредиенты
- Тесто слоеное бездрожжевое (дрожжевое)500 г.
- Ревень 250 г.
- Сахар100 г.
- Вода 50 мл
- Крахмал кукурузный 20 г.
- Удобное яйцо GROVO (желток)1 ст.ложка
- Сметана1 ч.л
Приготовление
- Ревень нарезать кусочками, не очищая для более яркого аромата.
- Сложить кусочки в небольшую кастрюлю и высыпать сверху сахар.
- Поставить на огонь чуть ниже максимального (5/6 для электроплиты) и, помешивая, добиться растворения сахара и выделения сока. Уходит на это минут 5-6. За это время ревень должен стать относительно мягким.
- Крахмал развести прохладной водой, тщательно размешать.
- Влить полученную смесь к ревеню, тщательно перемешивая. Довести до кипения, снизив нагрев на 1 пункт (4/6 для электроплиты). Проварить 2-3 минуты до загущения и изменения цвета крахмала.
- Готовую начинку полностью остудить.
- Первый пласт теста раскатать на пергаменте в одном направлении сначала вдоль, а затем пару раз поперек. Размер пласта должен быть на 3-4 см больше, чем дно формы, в которой будет запекаться пирог. Моя – 26х17 см.
- Перенести пергамент с тестом в форму, аккуратно уложить. По необходимости сильно выпирающие уголки теста можно отрезать.
- Добавить остывшую начинку и немного разровнять.
- Из 2 пласта теста сделать полоски толщиной около 1 см. Раскатывать тесто не нужно.
-
Выложить полоски, чередуя верх и низ, чтобы получилась решетка. По краям полоски защипнуть. Полоски должны лежать под краями пирога по периметру, чтобы при запекании случайно не разъединились.
-
Пирог смазать желтком, смешанным со сметаной.
-
Отправить в духовку, разогретую до 190 градусов, на средний уровень. Запекать 35 минут, не накрывая фольгой.
-
Готовый пирог с ревенем из слоеного теста хорошо остудить, извлечь из формы и снять пергамент. Нарезать и подать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
