Ёжики с подливкой
Ингредиенты
- Фарш мясной 500 г.
- Удобное яйцо Grovo (меланж)3 ст.л.
- Лук репчатый1 шт.
- Морковь1 шт
- Сметана300 г
- Рис0,5 ст
- Соль1 ч.л
- Перец черный1 ч.л
- Мука1 ст.л
- Масло растительное20 г.
- Вода1,5 ст (200 мл)
Приготовление
-
Подготовить все ингредиенты для ёжиков подливкой на сковороде.
Фарш должен быть охлаждённым. В данном случае использовался домашний фарш из свинины и говядины. Какой фарш использовать вам? Решайте сами. Это может быть куриный фарш или из индейки, всё зависит лишь от вашего вкуса и предпочтений.
-
Рис нужно подготовить заранее. Нужно промыть рис в воде и далее залить его кипятком так, чтобы вода полностью покрывала весь рис. Оставить рис в таком виде на 45-60 минут. За это время он напитается водой, что позволит ему быстрее приготовиться в блюде.
-
Приготовить лук для фарша. Для этого очистить луковицу от шелухи и промыть. Очень мелко нарезать лук.
-
В глубокую миску выложить весь фарш. Влить в него меланж, добавить подготовленный заранее лук, одну чайную ложку соли и одну чайную ложку перца. Всё хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились между собой.
- Слить с риса всю воду. Брать часть подготовленного фарша. Формировать в ладонях небольшой шар. Обвалять этот шар в подготовленном заранее рисе.
- Подготовить морковь для ёжиков с подливкой на сковороде. Очистить морковь от кожуры, промыть и натереть морковь на крупной тёрке.
-
Приготовить сметанную подливку для ёжиков.В глубокую миску всыпать одну чайную ложку соли, одну чайную ложку чёрного перца и муку.Добавить в миску сметану и хорошо перемешать сметану с мукой. Мука должна равномерно распределиться по всей массе сметаны без комочков.
-
Жирность сметаны не имеет принципиального значения. В данном рецепте использовалась сметана 20% жирности.
-
Добавить в миску со сметаной полтора стакана воды. Всё хорошо перемешать так, чтобы сметана полностью разошлась в воде, образуя единую массу. Сначала подливка покажется жидкой, но во время приготовления она загустеет.
Влить в сковороду растительное масло и поставить ее на средний огонь. Добавить в сковороду натёртую морковь и пассеровать её на среднем огне в течение 5 минут. При этом нужно периодически помешивать морковь, чтобы она не подгорела. -
Выложить на морковь подготовленных ёжиков. Оставить между ёжиками немного места, чтобы рис раскрылся. Залить ёжиков сметанной подливкой. Закрыть сковороду крышкой и тушить ёжиков на небольшом огне в течение 20 минут.
- Готовность ёжиков можно проверить по рису. Он красиво изогнётся, приобретая форму иголок, и станет мягким.
-
Сервировать ёжиков с подливкой горячими. При желании, украсить ёжиков небольшим количеством зелени.
Ёжики с подливкой на сковороде готовы. Приятного аппетита!
