Грушевый пирог

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления самого вкусного грушевого пирога. Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 24-26 см.Для пирога нужно выбрать вкусную спелую грушу.Грецкие орехи можно заменить любыми другими орехами.Заранее разогреть духовку до температуры 175°С.

Подготовить груши для пирога.Грушу промыть проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Очистить от кожицы. Плоды разрезать пополам и вырезать сердцевину с семенами. Очищенные грушевые половинки нарезать средними кусочками.

Подготовить форму для запекания грушевого пирога.У нас металлическая форма диаметром 24 см, высотой 7 см. Дно и боковые стороны застелить  пергаментом.На дно всыпать коричневый сахар.На слой коричневого сахара выложить нарезанную грушу.

Грецкие орехи нарезать на небольшие кусочки и всыпать на грушевый слой. 

Подобрать глубокую посуду для приготовления теста. Всыпать ванильный сахар.

Взбить миксером до консистенции крупных пузырей "Удобное яйцо" меланж

В несколько приемов всыпать сахарный песок. При этом постоянно взбивать миксером, начиная с маленькой скорости и постепенно увеличивая до большой.

Взбить "Удобное яйцо" меланж с сахаром до получения пышной светлой массы. Хорошо взбитая яично-сахарная смесь увеличится в объеме и станет воздушной. Если тесто, стекая с венчика, продержится на поверхности около 8-10 секунд, значит, тесто отлично взбито и получится супер воздушная выпечка.

Всыпать просеянную муку. Я использую муку высшего сорта.

Аккуратно, лопаткой, круговыми движениями вмешать муку в тесто, не нарушая воздушность яичной массы. После добавления муки, тесто для пирога остается воздушным.

Сразу после замеса влить воздушное тесто на грушевые ломтики.

Если тесто немного постоит, оно потеряет свою воздушность и при выпекании может не подняться. Поэтому прогреть духовку нужно заранее, так как тесто замешивается очень быстро.

Отправить запекаться грушевый пирог на 60-70 минут в разогретую до 175°С духовку. Первые 30 минут не рекомендую открывать духовку, так как пирог может осесть из-за резкого перепада температуры. Время запекания пирога может немного отличаться. Все зависит от вашей духовки. Ориентируйтесь на свои условия.

Я запекала грушевый пирог 70 минут на среднем уровне в режиме верх/них с конвекцией в электродуховке. Немного остудить пирог в форме и подавать к сладкому столу.