Манная каша

Даже самый привередливый гурман не устоит перед этой манной кашей - нежной и воздушной, приготовленной на молоке, она предстает в совершенно новом, соблазнительном облике! Весь секрет кроется в искусно скрытом яйце: его желток служит изысканной заменой сливочного масла, а взбитый белок дарят крупинкам пышную легкость, венчая поверхность аппетитными белыми островками, словно снежными пиками на облачной вершине!

• Подготовьте необходимые ингредиенты.
• В сотейник или кастрюльку насыпьте манную крупу.
• Влейте холодное молоко и перемешайте.
• Поставьте сотейник на максимальный нагрев и, непрерывно перемешивая венчиком, доведите молоко до кипения. Как только молоко закипит, убавьте нагрев до минимума и, продолжая помешивать, варите манку примерно 2-3 минуты, до набухания. Затем снимите сотейник с плиты.
• Яйцо разбейте и разделите в разные миски желток и белок.
• К белку добавьте щепотку соли, а к желтку - сахар.
• Миксером на высокой скорости взбейте сначала белок с солью до крепкой устойчивой пены, а затем - желток с сахаром до кремового состояния.
• В горячую манную кашу переложите желтково-сахарную смесь.
• Перемешайте.
• Затем в кашу добавьте взбитый белок.
• Перемешайте, но не до гладкости, а так, чтобы остались белковые "островки".
• Необычная манная каша готова. Разложите её по тарелкам и подайте к столу. Дополнительно манную кашу можно сдобрить ягодами, фруктами, орехами, мёдом. Но и без добавок она очень вкусная!

Приятного аппетита!